A manga é uma drupa de uma árvore da família das Anacardiaceae, género Mangifera. Podem ser arredondadas, como a Haden, compridas como a Nam Dok Mai ou ovais como a Palmer. A coloração vai do totalmente verde da Keitt, ao totalmente amarelo da Nam Dok Mai. Pelo caminho temos o violeta da Osteen, o amarelo avermelhado da Haden, o bicolor verde e vermelho da Tommy e o tricolor verde amarelo e vermelho da Palmer. A polpa é amarela alaranjada apresenta diferenças significativas consoante a variedade. Umas apresentam grande conteúdo de fibra, como a Tommy e a Haden. Outras apenas alguma fibra, como a Palmer e a Osteen. Outras ainda, são quase isentas de fibra, como a Kent e a Keitt. No centro da polpa existe um caroço de grande dimensão. Se correctamente amadurecidas, tornam-se todas muito doces, aromáticas e suculentas.
